我们不应该忘记，肉食者经常以能奢侈地吃肉来夸耀他们自命的优越，因为他们相信肉是一个代表凶猛的饮食符号，一种表明他们属于强壮的一类的象征。但是为了吃肉，他们必须先使用暴力，杀死动物，结束牠们的生命，所以肉食行为等于谋杀，不可避免的必须使用暴力。但是素食主义者却获得从大地之母给予的生命及力量，吃下拥有崇高能量蔬食的他们，则处在坚定不变、平静、安详的身心状态。卓越的临床工作者和科学家史托利教授（Carlo Sirtori）清楚地指出，为什么食肉会使人类变得暴力，因为他发现，在肉里的磷和钙比率是50：1，磷已大量超出人体实际所需，史托利教授表示身体钙浓度太低，将导致人类行为变得易怒及暴躁，有些小孩身上还会有痉挛的现像产生。 （本文作者：阿曼德－伊利亚Armando DElia，博物学家，化学家，素食营养学专家，意大利素食协会科学委员会名誉主席）　翻译：林美萍